Секреты тандыра: чем он превосходит привычный мангал и гриль

Всё больше любителей загородного отдыха, помимо традиционных мангалов и грилей, выбирают тандыр. Это неудивительно: такая печь открывает новые возможности в приготовлении пищи и даёт особые преимущества по вкусу и способу готовки.

Готовить легко

Нужно только контролировать время запекания. В отличие от мангала или гриля, где процесс требует постоянного внимания, всё происходит почти самостоятельно. Достаточно разложить угли, повесить шампуры, закрыть крышку — и можно спокойно вернуться к гостям.

Именно в этом и кроется магия тандыра: он берёт заботы о готовке на себя, позволяя наслаждаться праздником, пока мясо или овощи доходят до идеального состояния.

От шашлыка до выпечки

Тандыр — это не только шашлык. Его главное преимущество в многообразии блюд: здесь можно запечь гуся или бараний окорок, приготовить поросёнка, курицу с картошкой, рыбу, овощи, фрукты и даже выпечку. Возможности практически безграничны.

Сочный вкус и польза блюд

Создаётся уникальный температурный режим: продукты готовятся без прямого контакта с пламенем или углями, поэтому получаются особенно сочными и насыщенными по вкусу.

Ещё одно важное преимущество — сохранение пользы. При такой технологии готовки продукты удерживают максимум витаминов и не насыщаются канцерогенами, которые обычно образуются на открытом огне.

В мангале и гриле мясо дольше находится над углями и быстрее теряет соки. В тандыре же за счёт равномерного прогрева и сокращённого времени приготовления блюда остаются мягкими, ароматными и полезными.

Более десятка аксессуаров для удобного приготовления

В отличие от классического мангала, тандыр можно дополнить множеством аксессуаров, которые делают готовку ещё комфортнее. Трёхъярусные этажерки для мяса и птицы, ростеры для курицы, решётки для рыбы, чугунные сковородки и даже керамические горшочки — всё это превращает его в универсальную печь.

Например, чугунная сковородка «Ёлочка» — хит среди любителей тандыра. На её «ветки» можно нанизать мясо, а внутрь выложить овощи. В процессе готовки сок с мяса стекает вниз, пропитывает гарнир и делает его особенно сочным и ароматным.

Готовим в любую погоду

Тандыр практически не боится капризов природы: холодный ветер или прохладная погода не мешают готовке. Препятствием может стать разве что сильный дождь, но в большинстве случаев он стабильно держит температуру и позволяет радовать близких блюдами круглый год.

Срок службы без ограничений

Настоящие керамические тандыры изготавливаются вручную и обжигаются при температуре до 1200 °C. Благодаря такой технологии их ресурс практически не ограничен. При правильной эксплуатации тандыр служит десятилетиями, сохраняя тепло, аромат и вкус восточной кухни.

Тандыр не требует мытья и чистки

Одна из особенностей — керамические стенки. При каждом протапливании высокая температура выжигает сажу и копоть, поэтому внутренняя поверхность остаётся светлой и чистой без всяких усилий.

Всё обслуживание сводится к простому действию: перед новым приготовлением достаточно выгребать золу. И это ещё одно преимущество — минимум ухода при максимальном удобстве.

Тандыр украсит ваш участок

Помимо функциональности, он обладает ещё и эстетикой. Он органично вписывается в ландшафт и становится частью декора загородного двора. Можно выбрать массивную модель для круглогодичного использования или более лёгкий вариант — для летней готовки. В любом случае он будет выглядеть эффектно и подчёркивать атмосферу уюта.