Выбираем гриль: преимущества газового и пеллетного для разных задач

Эти два типа чаще всего сравнивают между собой, что неудивительно: обе модели просты в управлении, быстро выходят на рабочую температуру и позволяют точно регулировать жар. На нагрев уходит всего 10–15 минут — и здесь они почти одинаковы.

Различия начинаются дальше: у каждого варианта свои сильные стороны — от вкуса и удобства эксплуатации до стоимости топлива и самого оборудования.

Чтобы выбор был проще, мы собрали ключевые преимущества каждого типа. Сравните, что для вас важнее — и тогда ответ станет очевидным.

Есть электронный контроллер: вы задаёте конкретную температуру, и гриль сам её держит столько, сколько нужно. Погрешность у моделей высокого уровня — не более ±5 °C. Для сравнения, газовый гриль требует постоянной ручной корректировки.

Пеллеты при сгорании выделяют тонкий дымок, который окутывает продукты и придаёт им характерный вкус. Каждый розжиг — это лёгкий эффект копчения. У газа этого нет: максимум можно добавить щепу в специальный контейнер, но аромат будет заметно слабее.

Если вы любите мясо, приготовленное на низкой температуре долгим томлением, пеллетный гриль идеален. Задали температуру, выбрали тип пеллет — и дальше всё происходит почти автоматически. Никаких заслонок и регулировок, как в угольных коптильнях: за жар отвечает электроника.

Это не просто «печь с дымком», а настоящая умная техника. У продвинутых моделей есть подключение к Wi-Fi, управление через смартфон, готовые программы и даже дистанционное выключение. Со временем таких функций становится всё больше, а у газовых грилей подобного уровня автоматизации пока нет.

Минимум деталей и полностью отсутствует электроника. Такая конструкция реже выходит из строя, а срок службы выше. Недаром крупные бренды дают на модели гарантию до 10 лет, тогда как пеллетные обычно ограничиваются пятью.

Легко «разгоняется» до 280–300 °C — именно то, что нужно для прожарки стейков, котлет или овощей, где важна высокая температура и красивая корочка. Пеллетные модели в большинстве случаев не поднимаются выше 220–230 °C и подходят скорее для запекания и копчения.

Не нужна розетка — достаточно баллона с пропаном. Это значит, что готовить можно на даче, в саду, на выезде или в кемпинге. Пеллетник же привязан к электросети (редкие исключения — модели с подключением к 12 В от аккумулятора).

Непогода не станет проблемой: дождь может замедлить нагрев крышки, но сам гриль продолжит работать как обычно. Пеллетный же при намокании рискует «сгореть» из-за электроники, поэтому ему нужен навес.

Присмотритесь к пеллетному грилю, если:

• цените точный контроль температуры и хотите автоматизировать процесс;
• любите блюда с дымком и копчёным ароматом;
• планируете часто готовить крупные куски мяса в стиле «low & slow»;
• кайфуете от технологий и хотите управлять со смартфона.

Выбирайте газовый, если:

• ваше меню — это быстрые блюда на сильном жаре;
• надёжность важнее «умных» функций;
• хотите готовить там, где нет электричества;
• не собираетесь строить отдельный навес для защиты техники.