Тандыры
Грили
Казаны и печи
Печи для пиццы
Мангалы
Домашняя утварь и посуда
Всё для бани
Самовары
Коптильни
Самогонные аппараты
Чаши для костра
Печи и камины
Дубовые бочки
Кадки и бочки
Дрова и уголь
Газовые баллоны
Специи и приправы
Уличная мебель
Уличные кухни
Подарочные сертификаты
Советы
Блог
Обзоры
Статьи
Рецепты
Советы
Правильный розжиг угля — ключ к стабильному жару и вкусным блюдам без дыма и запахов. В статье показано, как подготовить гриль и топливо, зачем ждать серого налёта и почему нельзя использовать бензин или керосин.
Тандыр — это традиционная глиняная печь, превращающая обычные продукты в кулинарные шедевры и являющаяся центром восточной семейной культуры. Существует множество видов тандыров: ямные, наземные, переносные и современные электрические или газовые, каждый из которых отличается формой, размером и способом установки. Тандыр позволяет готовить разнообразные блюда — от шашлыка и мяса до хлеба и супов, сохраняя их сочность и пользу, а правильная...
Тандыр открывает безграничные возможности для приготовления блюд, но чтобы он служил десятилетиями и радовал вкусом, важно правильно выбрать модель. В статье подробно разобраны 6 ключевых критериев: масса керамики, толщина стенок, диаметр горловины, высота, механизм крышки и производитель. Эти параметры определяют удобство, теплоёмкость, долговечность и функциональность тандыра, помогая найти идеальный вариант именно для ваших нужд.
Тандыр становится всё более популярной альтернативой мангалу и грилю благодаря простоте готовки, универсальности блюд и особому вкусу. Он позволяет готовить мясо, рыбу, овощи и даже выпечку без лишнего контроля, сохраняя сочность и пользу продуктов. Благодаря равномерному нагреву, множеству аксессуаров и долговечности, тандыр удобен в использовании круглый год и не требует сложного ухода. Кроме того, он украшает участок, сочетая...
Правильная подготовка чугунного казана — это ключ к идеальной готовке. Перед первым использованием его необходимо прокалить, чтобы удалить заводское техническое масло и создать естественное антипригарное покрытие. В статье подробно рассмотрен пошаговый процесс: от выжигания старого слоя и очистки до обработки растительным маслом и формирования прочной защитной плёнки. Даны рекомендации по выбору масла, мерам безопасности, уходу и хранению...
Статья поможет выбрать идеальное топливо для шашлыка и гриля: дрова, уголь или брикеты. Узнайте, как каждое влияет на вкус, аромат и процесс приготовления, а также какие древесные породы и виды угля лучше подходят для разных блюд. В статье подробно рассказывается о преимуществах и недостатках каждого варианта, а также о том, как с помощью щепы добавить дымные нотки. Это незаменимое руководство для тех, кто хочет приготовить сочный и ароматный...
В статье подробно раскрываются секреты холодного копчения рыбы — технологии, позволяющей сохранить продукт до нескольких месяцев и придать ему уникальный вкус и текстуру. Описаны этапы подготовки, оптимальные условия и температура копчения, особенности подвешивания и способы проверки готовности. Приведены советы по хранению, финальным штрихам и нюансам для разных видов рыбы, чтобы добиться идеального результата для настоящих гурманов.
В статье рассказывается о нюансах копчения мяса на угольном гриле: как выбрать идеальную температуру для лёгкого подкопчения (175–230 °C) и полноценного low & slow барбекю (90–120 °C). Описаны способы использования щепы и дров для получения нужного аромата, а также техники поддержания стабильного жара. Приведены советы по выбору аксессуаров и приведён пример маринования стейков для достижения сочности и насыщенного вкуса.
Классический стейк — это порядочный кусок жареной говядины. Да, сегодня «стейками» называют и свинину, и рыбу, и даже овощи, но всё это условности: настоящая школа начинается с говяжьих отрубов. Долгое время словом «стейк» обозначали лишь премиальные куски из поясничной и реберной части, однако в последние годы набрали популярность и так называемые альтернативные стейки — из более «рабочих» мышц.
Эти два типа чаще всего сравнивают между собой, что неудивительно: обе модели просты в управлении, быстро выходят на рабочую температуру и позволяют точно регулировать жар. На нагрев уходит всего 10–15 минут — и здесь они почти одинаковы.
Тандыр — это не просто альтернатива мангалу или грилю. Это особая философия готовки, в которой соединяются древние традиции и современные удобства. Вот десять весомых аргументов, почему тандыр стоит того, чтобы занять место в вашем дворе.
Чтобы тандыр прослужил вам долгие годы и радовал стабильным жаром, важно правильно провести его первый розжиг. Этот этап нужен всегда: будь то новый тандыр, печь, которая долго не использовалась, или холодная погода, когда керамика напиталась влагой.