Как готовить чевапчичи «Мираторг»

Чевапчичи «Мираторг»

Чевапчичи «Мираторг» — это уже сформованные мясные колбаски, которые не требуют сложной подготовки: их достаточно правильно обжарить или запечь.

В линейке «Мираторг» встречаются охлажденные чевапчичи из говядины (есть вариант Black Angus). Типичная упаковка — 300 г, состав: говядина, соль, специи, лук, чеснок, паприка и технологические добавки. Энергетическая ценность — около 320 ккал на 100 г. Рекомендованные условия хранения для охлажденного продукта: −1,5…+4 °C (после вскрытия 0…+4 °C до 48 часов).

Подготовка продукта: простые правила

1. Температура. Достаньте чевапчичи из холодильника за 10–15 мин, чтобы убрать «холод ядра» — так прожарка будет ровнее.
2. Поверхность. Промокните колбаски бумажным полотенцем — сухая поверхность даёт лучшую корочку.
3. Масло. Слегка смажьте колбаски и/или рабочую поверхность тонким слоем масла, чтобы не прилипали.
4. Заморозка. Если продукт был заморожен, разморозьте в холодильнике (не при комнатной температуре). Храните и используйте в пределах срока после вскрытия.

Способ 1. На сковороде (в том числе сковороде-гриль)

Сковорода — самый быстрый способ получить сочные чевапчичи с плотной корочкой. Подходит для повседневного ужина.

Как приготовить:

1. Разогрейте сковороду до уверенного жара.
2. Выложите чевапчичи с зазором 1–2 см.
3. Жарьте 8–10 мин, переворачивая каждые 1–2 мин, чтобы подрумянить все стороны.
4. В конце можно накрыть крышкой на 1 мин, затем дать «отдохнуть» 2 мин на тарелке.

На заметку: не протыкайте колбаски вилкой, чтобы не выпускать сок; не перегружайте сковороду, чтобы не падала температура. Для явной «решётки» используйте сковороду-гриль.

Способ 2. В духовке

Удобно, когда нужно готовить сразу на всю семью: минимум внимания, равномерная прожарка.

Как делать:

1. Разогрейте духовку до 200–220 °C.
2. Противень застелите пергаментом или используйте решётку.
3. Выложите чевапчичи одним слоем.
4. Запекайте 20–25 мин, переверните 1–2 раза. По желанию в конце включите конвекцию/верхний гриль на 2–3 мин для яркой корочки.

Подсказка: ориентируйтесь на румяную корочку, прозрачный сок. Если колбаски крупнее стандартных — прибавьте 3–5 мин.

Способ 3. Электрогриль/мангал

Самый «аутентичный» вариант: сочность внутри и дымный/грильный оттенок снаружи.

Как делать:

1. Разогрейте гриль, очистите и слегка смажьте решетку.
2. Жарьте чевапчичи до готовности, переворачивая по мере появления полос и румяности.
3. Снимите, дайте «отдохнуть» 2–3 мин.

Традиционный рецепт предполагает именно гриль как базовый способ приготовления чевапчичей.

Частые вопросы

Нужно ли мариновать? Нет. Продукт уже приправлен. Состав со специями подтвержден на странице товара.

Жарить с крышкой или без? Основной этап — без крышки для корочки. В конце на 1 мин крышка поможет довести до сочности.

Как понять готовность? Корочка равномерная, сок без розового оттенка. При запекании ориентируйтесь на режим 200–220 °C, временной диапазон 20–25 мин.