Филе минтая на гриле

Доступный и нежный минтай на гриле — отличный вариант для тех, кто хочет разнообразить меню полезными блюдами. Его мягкое филе быстро готовится, сохраняет витамины, хорошо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Почему стоит готовить минтай на гриле

• Рыба остается сочной даже без добавления лишнего масла.
• Белок легко усваивается, обеспечивая организм энергией.
• Минтай богат йодом, калием, фосфором, витаминами группы B.
• Подходит для диетического и детского питания.
• Его можно приготовить на углях или дома на электрогриле.

Как выбрать минтай

Чтобы результат порадовал, важно:

• Покупать филе без кожи.
• Цвет должен быть белым или слегка кремовым, без серых или желтых оттенков.
• Запах — свежий, морской.
• Упаковка не должна содержать избыточного льда.

Совет: для равномерного приготовления покупайте куски примерно одного размера.

Маринады 

Правильно подобранный маринад делает рыбу нежнее, напитывает ее ароматом.

Классический: лимонный сок, оливковое масло, соль, перец.

Пряный: соевый соус, чеснок, кориандр.

Острый: лимонный сок, чили, паприка.

Сливочный: сметана, укроп, чеснок.

Держать в маринаде (любом) достаточно четверть часа.

Рецепт минтая на гриле

Ингредиенты

филе минтая — 800 г;

оливковое масло и лимонный сок — по 2 ст. л.;

соль, перец, зелень.

Пошаговое приготовление

1. При комнатной температуре разморозьте филе.
2. Замаринуйте его.
3. Разогрейте гриль или мангал.
4. Смажьте решетку маслом, чтобы рыба не прилипала.
5. Жарьте с каждой стороны до легкой золотистой корочки (ориентировочно 3-4 минуты).
6. Подавайте горячим с гарниром и соусом.

Приготовление на углях и электрогриле

· На углях. Важно не спешить, подождите пока угли покроются белым налётом. Рыбу готовят на среднем жаре, переворачивая аккуратно.

· На электрогриле. Это удобный вариант для кухни. Время приготовления — около 8 минут, режим средний.

Соусы 

• Сметанный с чесноком.
• Соевый с имбирём.
• Лимонно-масляный.
• Томатный с базиликом.

Соус подбирают в зависимости от гарнира и вкусовых предпочтений.

Подача

Минтай на гриле отлично сочетается с разными блюдами:

• овощи на гриле (кабачки, баклажаны, перец);
• картофельное пюре или запеченный картофель;
• легкие салаты с зеленью и лимоном;
• рис или киноа.

Также рыбу можно использовать в сэндвичах или теплых салатах.

Советы 

• Не пересушивайте.
• Используйте щипцы или лопатку, а не вилку — чтобы филе не развалилось.
• Не маринуйте слишком долго в кислоте, иначе мясо станет рыхлым.
• Если готовите в фольге, добавьте немного сливочного масла и трав.

Благодаря разнообразию маринадов, минтай можно подать как легкий ужин, диетическое блюдо или вкусное угощение для гостей.

Итог

Доступный и нежный минтай на гриле — отличный вариант для тех, кто хочет разнообразить меню полезными блюдами. Его мягкое филе быстро готовится, сохраняет витамины, хорошо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.